Filet de poulet à la coréenne avec riz et légumes

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Le filet de poulet à la coréenne avec du riz et des légumes est un exemple de la façon de préparer un dîner savoureux et sain en une demi-heure environ avec les produits les plus familiers et les plus abordables. Vous aurez besoin d'un wok, un ustensile de cuisine traditionnel pour cuisiner au feu de bois en Asie du Sud. Les casseroles de wok modernes pour le grand public sont quelque peu différentes des casseroles originales, mais croyez-moi: même avec la poêle à frire en fonte la plus ordinaire, avec un peu d'adresse, vous pouvez obtenir un très bon résultat. Bien sûr, la qualité de la torréfaction est légèrement différente de ce que proposent les maîtres de la cuisine coréenne, mais je pense que vos plats maison vous le pardonneront.

Le riz dans cette recette n'a pas besoin d'être salé, c'est un ingrédient neutre qui adoucit la netteté du plat principal.

Temps de préparation: 35 minutes
Portions par contenant: 2

Ingrédients coréens pour filet de poulet avec riz et légumes

250 g de filet de poitrine de poulet;
165 g de riz rond;
tête d'oignon;
150 g de poivron;
150 g de tomates;
une gousse de piment rouge et vert;
3 gousses d'ail;
15 g de vinaigre de riz;
un petit morceau de gingembre;
20 ml d'huile d'olive;
sel, aneth, citron;
tomates cerises pour servir.

La méthode de cuisson du poulet avec du riz et des légumes en coréen

Faire cuire du riz rond. Tout d'abord, faites-le tremper pendant plusieurs minutes dans de l'eau froide, puis rincez plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne complètement transparente.

Versez 200 ml d'eau dans une petite casserole, à ébullition, jetez le riz lavé. Réduisez ensuite le feu au minimum, fermez le couvercle, laissez cuire 15 minutes. Retirez le faitout du poêle, versez le vinaigre de riz, fermez hermétiquement, laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Pendant que les céréales sont cuites, préparez le filet de poulet. Pour ce faire, vous avez besoin d'un wok.

Alors, mettez le wok sur le feu, versez l'huile d'olive. Lorsqu'il est bien chauffé, ajoutez l'ail finement haché, une gousse de piment rouge (sans graines et pulpe) et une tranche de gingembre frais, de la taille d'une vignette, naturellement pelée et hachée finement. Faites frire rapidement ces ingrédients, cela prend littéralement 10 à 15 secondes.

Ajoutez ensuite des oignons finement hachés au wok. En remuant pour que les légumes ne brûlent pas, faites frire les oignons pendant 3-4 minutes.

Ensuite, ajoutez des poivrons coupés en petites graines et cloisons, coupés en petits cubes et une gousse de piment vert. Cuire 3 minutes.

Passer le filet de poitrine de poulet dans un hachoir à viande ou le couper en très petits cubes. Ajouter le poulet au wok, mélanger avec les légumes, cuire 4 à 5 minutes. Regardez la casserole, mélangez constamment les aliments pour qu'ils soient frits uniformément!

Peler les tomates, les couper en petits cubes, ajouter au reste des ingrédients.

Frire encore 2-3 minutes; lorsque l'humidité s'évapore, ajoutez du sel au goût (environ 1 2 cuillère à café de sel de mer), retirez la casserole du feu.